発酵黒たまねぎパウダー
Japanese black onion powder
黒酵母で生まれ変わった発酵原料
発酵黒たまねぎパウダーは黒酵母を使用した栄新薬独自の熟成発酵技術で、
粉末化することでたまねぎに含まれる「シクロアリイン」などの栄養素と、
たまねぎ本来の旨味をぎゅっと濃縮した製品です。
発酵黒たまねぎパウダーの特徴
“サラサラ”のイメージのあるたまねぎの代表的な成分には「シクロアリイン」があります。
通常のたまねぎのままだと0.1%未満しか含まれていませんが、黒たまねぎを熟成発酵させ濃縮することにより、
通常のたまねぎの30倍以上のシクロアリインが含まれております。
濃縮されたシクロアリイン
北海道産たまねぎ使用
賦形剤不使用
特殊製法による発酵
黒たまねぎパウダー活用事例
栄新薬では黒たまねぎパウダーを「そのまま食べ野菜」というブランドでご提案しています。
カレーやチョコレートに
ドレッシングなどの調味料に
サプリメントにも
そのまま食べ野菜・京真竹炭など
栄新薬のオリジナル原料はこちらのサイトで取扱中！
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原料・受託バンク -
BALBAL(バルバル)
規格概要
2021年6月現在
■原料
| 配合原料名 | たまねぎ |
|---|---|
| 原産国 | 北海道 |
| 加工地 | 日本 |
| 配合率(%) | 100 |
| 遺伝子組換 | なし |
| アレルギー物質 | なし |
| BSE | 使用なし |
■栄養成分
| 熱量 | 362kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 14.0g |
| 脂質 | 1.0g |
| 炭水化物 | 74.2g |
| ナトリウム | 15.4mg |
| 食塩相当量 | 0.04g |
| 鉄 | 2.3mg |
| ケルセチン | 1.4mg |
| シクロアリイン | 600mg |
※栄養成分分析項目：成分値(100gあたり)